CEOs y Gerentes: Christian Otero, de Lucciano’s

Hoy presentamos un artículo de la Revista Forbes:

Christian Otero, de Lucciano’s: “Proyectamos abrir más de 45 locales en el país”

El fundador de Lucciano’s, explica por qué la empresa prioriza este año la inversión en el mercado interno por sobre el exterior y analiza la estrategia de la marca para diversificarse hacia el canal de consumo masivo.

¿Dónde ves la principal oportunidad para que el negocio siga creciendo?

Lucciano’s es una empresa que viene creciendo todos estos años realmente sobre bases de innovación y experiencias. El último año pusimos mucho foco en Argentina, independientemente de que estamos también apuntando a crecer en el exterior, y este año nuevamente vamos a poner un gran foco en Argentina.

¿Cuáles son los planes? 

Estamos pensando abrir 45 o 50 locales en el país. Vemos que este contexto para nuestro negocio tiene determinados parámetros favorables. A veces en el exterior uno piensa que es más fácil, pero te encontrás con muchos parámetros que quizás hacen que el negocio sea menos rentable. Argentina presenta una gran oportunidad, pero la base para poder seguir creciendo es la innovación constante. Tenemos un público muy exigente que te demanda mes a mes. Arrancamos siendo una heladería y de a poquito empezamos a incorporar alfajores, chocolates e ingresar en el mercado retail, que realmente nos da muchas posibilidades a futuro. Hoy empezamos a exportar; estamos exportando a Brasil, Estados Unidos y México. 

En un contexto en el que hoy quizás la inflación, si bien es menor que en años pasados, impacta, ¿piensan en el largo plazo más allá de la coyuntura y mantienen el plan?

Lucciano’s es una empresa que ha venido apostando independientemente del gobierno de turno. Hay momentos en los que quizás aceleramos un poquito más y otros en los que tenés alguna retracción, pero siempre pensando en que la empresa crezca, en generar inversión y empleo. Toda esta apertura de locales genera inversión no solo directa, sino que hoy nosotros somos el mayor comprador de pistacho de San Juan. De hecho, tenemos que importar porque no alcanza la producción al volumen que tenemos hoy. Hoy en Lucciano’s casi el 40% de los sabores que vendemos tienen algún componente de pistacho. 

En consumo masivo, ¿cómo compiten en este momento con mayor variedad pero también con mayores competidores?

En nuestro caso la competencia nos gusta porque nos eleva, nos  hace innovar. El que se beneficia es el cliente porque encuentra más opciones. Si bien nosotros todavía no tenemos una gran participación en el mercado de consumo masivo, nos estamos preparando, sacando más líneas de producto para competir con productos extranjeros. Somos una empresa que intenta ser global, así que todo lo que lanzamos tiene que estar preparado para salir a competir al mundo, ser de la más alta calidad y superinnovador. 

 

Páginas consultadas: 

https://www.forbesargentina.com/negocios/christian-otero-luccianos-proyectamos-abrir-mas-45-locales-pais-n95120

 

Datos INDEC: Canasta de Crianza (Julio 2026)

La canasta de crianza durante julio de 2026 se valorizó en:

• $545.683 para menores de 1 año. 
• $649.935 para infantes de 1 a 3 años. 
• $554.646 para los tramos de 4 y 5 años. 
• $697.268 para niños, niñas y adolescentes de 6 a 12 años.  

 

Páginas consultadas:    

https://indec.gob.ar/uploads/inform

Para reflexionar: El liderazgo de Messi

 

Datos INDEC: Precios Mayoristas (Julio 2026)

Los precios mayoristas aumentaron 0,8% en julio de 2026 respecto del mes previo y 31,1% interanual.

 

Páginas consultadas:  

https://indec.gob.ar/uploads/inform

Datos INDEC: Capacidad Instalada (Junio 2026)

La industria utilizó 59,1% de su capacidad instalada durante junio de 2026.

 

 

Páginas consultadas: 

https://indec.gob.ar/uploads/inform

El Análisis Organizacional según Aldo Schlemenson

Aldo Schlemenson, en su libro Análisis Organizacional y Empresa Unipersonal (1988). Editorial Paidós, destaca especialmente la importancia que se le debe asignar a la turbulencia del contexto, caracterizado por cambios sucesivos, abruptos, imprevisibles, y que en su mayoría ejercen un impacto desestabilizante en la organización, impidiendo la satisfactoria adaptación del sistema a las circunstancias externas. 

En este sentido, el autor considera a las organizaciones como unidades operativas semiautónomas, constituidas por un grupo humano complejo, que actúa dentro de un contexto concreto cuyos límites de conducta están dados por fines, políticas, estructura de roles, sistema de autoridad, tareas, tecnología y contexto. No obstante, el eje central de la estructura es el sistema de autoridad que regula los roles y sus interrelaciones. 

Los roles se vinculan indisolublemente con las personas cuando se dan las relaciones cara a cara, que permiten a los miembros del grupo un intercambio fluido, un acceso inmediato y un conocimiento particularizado de los motivos e intenciones del otro. Como contrapartida, encontramos el anonimato, que implica la existencia conjunta en un espacio y tiempo determinado de personas que, aun compartiendo las tareas y una institución social, no llegan a conocerse en forma directa. 

Según lo expuesto, podemos decir que la organización es un problema sociotécnico integrado, constituido para la realización de un proyecto y orientado a la satisfacción de necesidades de sus miembros y de una audiencia externa que le otorga sentido. Por esto decimos que la organización está inserta en un contexto socioeconómico y político, con el que mantiene relaciones de intercambio y mutua determinación. 

Esa conceptualización de Schlemenson permite extraer seis dimensiones relevantes para el Análisis Organizacional, a saber: 

1. El proyecto base, que es el primer escalón en el proyecto de constitución de una organización, el aspecto más general y abstracto que justifica la existencia de dicha organización. La participación de sus miembros en la discusión del proyecto y elaboración de políticas trae aparejados, como consecuencia, bienestar, identificación y compromiso.

 

2. Estructura organizativa. Se define a la estructura como un sistema interrelacionado de roles oficiales, que son parte integrante del organigrama así como de la definición de funciones y responsabilidades. De aquí se derivan cuatro tipos de estructuras organizativas: la estructura formal u oficial; la estructura presunta, entendiendo por ésta la que los miembros presumen real; la estructura existente, que es la que opera efectivamente; la estructura requerida, es decir la que realmente necesita la organización. Si existen divergencias entre estos tipos de estructura, se originan desajustes que favorecen la ineficiencia, aparición de tensiones y conflictos entre los miembros. 

3. La integración psicosocial se basa en las relaciones interpersonales, las que abarcan un eje vertical, en el que se ubican las relaciones con la autoridad, y un eje horizontal, donde se encuentran las relaciones entre pares. 

4. Condiciones de trabajo. Buscan la satisfacción y realización de los empleados, lo que involucra una serie de aspectos: el salario; alternativas de desarrollo y carrera ofrecidas por la empresa; las oportunidades de participación en las decisiones; el confort y salubridad del ambiente de trabajo. 

5. Sistema político. Toda organización cuenta con un sistema de autoridad encargado de la conducción, distribución y coordinación de las tareas. Paralelamente a éste, se desarrolla un sistema político que, dependiendo de la organización, será la forma en que ejerza su influencia. 

6. Contexto. Los cambios bruscos del contexto producen un impacto desorganizador grave, que marca una sensación de catástrofe. Por ello es necesario desarrollar una actividad de diagnóstico, referida a descubrir las fortalezas y debilidades de la organización frente al contexto. 

El análisis organizacional así considerado implica un proceso de cambio acordado entre los miembros del sistema y un analista, que resulta independiente del mismo. Dichos cambios pueden surgir por tres motivos fundamentales: 

• la elaboración de conflictos conscientes o inconscientes relacionados con el problema a tratar; 

• el descubrimiento de las posibles variables y la resolución de determinados problemas;

• la creación de nuevos principios o normas de funcionamiento. 

El enfoque del análisis organizacional implica la determinación del origen de los problemas tomando en consideración los determinantes históricos particulares. Se los investiga en el momento de la consulta y se los incluye en el análisis de los fines y metas.

Entradas relacionadas: 

https://274sanievas.blogspot.com/2016/09/an.html

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